泡茶時(shí)的茶道禮儀有哪些講究
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泡茶時(shí)的茶道禮儀有哪些講究

  漢族人習(xí)慣以茶待客,并形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。比如,請客人喝茶,要將茶杯放在托盤上端出,并用雙手奉上。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。在邊談邊飲時(shí),要及時(shí)給客人添水??腿藙t需善“品”,小口啜飲,滿口生香,而不是作牛飲。除去繁瑣的茶藝流程,以茶待客也蘊(yùn)含許多“待客之禮”,基本禮節(jié)不可廢。無論是主人還是客人,做到喝茶明禮,更能營造愉悅的喝茶氛圍。

  1、茶席布置

  茶席、茶壺、茶杯,以及花器等裝飾品,應(yīng)風(fēng)格相合相融。簡單無需奢華,不使用的器具盡量在桌面以外?;ㄆ鞯妊b飾品,應(yīng)符合主題,顏色、材質(zhì)應(yīng)細(xì)細(xì)選擇,茶具組合可在實(shí)用性的基礎(chǔ)上,盡可能做到兼顧藝術(shù)性,簡單無需奢華,避免喧賓奪主。茶具組合及擺放是茶席布置的核心。古代茶具組合一般都本著“茶為君、器為臣、火為帥”的原則配置,即一切茶具組合都是為茶服務(wù)的。

  2、茶具清潔

  茶具潔凈,是一個(gè)基本的感官體驗(yàn)。所有茶具從外觀上看必須是干凈的,杯子里沒有茶垢、雜質(zhì)、指紋等之類的異物附著。許多人喜歡使用老物品,因?yàn)樯厦鏆埩糁鴼q月的痕跡,這當(dāng)然是可以的。但是不包括殘留的令人不悅的水漬或茶渣。

  3、避免接觸

  分茶后,如遞送給客人,應(yīng)該一只手托住杯底的一個(gè)點(diǎn),另一只手則扶住茶杯的1/2以下部分,手指切莫觸及杯口,如果有條件,在奉茶時(shí)盡量使用茶托。

  4、請客選茶、賞茶

  主人在泡茶前,應(yīng)先拿出一些名優(yōu)茶放在茶盤中,供客人挑選,以表達(dá)主人對客人的尊重,同時(shí)讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香。

  5、取茶

  將茶筒中的茶葉放入壺或杯中,應(yīng)使用竹或木制的茶匙取茶,不要用手抓。若沒有茶匙,可將茶筒傾斜對準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動,使適量的茶葉落入壺或杯中。

  6、逆時(shí)針的講究

  在進(jìn)行回轉(zhuǎn)注水、溫杯、燙壺等動作時(shí)用雙手回旋。一般使用右手,按逆時(shí)針方向,類似于招呼手勢,寓意“來、來、來”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去,去、去”了,若為左手則為順時(shí)針。

  7、順時(shí)針的講究

  一般茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶,應(yīng)自左到右順時(shí)針倒茶,這樣壺口或公道口是倒退著為賓客分茶。因?yàn)槿缱杂业阶竽鏁r(shí)針則口向前沖著為賓客倒茶,壺嘴不斷行向前如一把利刃,變成一種含侵略性的動作。當(dāng)然,如習(xí)慣左手持壺,則可逆時(shí)針。

  8、分茶

  分茶時(shí)要求的就是要注意不得濺出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,無厚此薄彼之義。分茶時(shí),茶杯多放于客人右手的前方。

  9、茶滿欺客

  斟茶時(shí)只斟七分即可,暗寓“七分茶三分情”之意。俗話說:“茶滿欺客”,茶滿不便于握杯啜飲。

  10、最后為自己添茶

  習(xí)慣上,最右方的茶是尾席,斟茶適量,每一泡茶,都應(yīng)由茶主人進(jìn)行掃尾。茶主人應(yīng)隨時(shí)關(guān)切每一道茶湯的變化,以便隨時(shí)調(diào)整泡茶要素,以更好的發(fā)揮茶湯的品質(zhì)。

  11、續(xù)茶

  客人喝完杯中茶,并且到了尾頭,應(yīng)盡快續(xù)杯。如果發(fā)現(xiàn)客人的杯子有茶渣,應(yīng)該替客人重新洗杯,或者換杯。主人應(yīng)熟悉茶品狀況,若茶湯已現(xiàn)水味,應(yīng)及時(shí)換茶。晚上品茶不宜太晚,適當(dāng)注意觀察,在喝的盡興時(shí)候,也應(yīng)該掌握茶局結(jié)束的時(shí)間。

  12、茶點(diǎn)

  正規(guī)場合,品鑒好茶時(shí)不宜食用茶點(diǎn),否則視為對茶的不尊重。茶到深夜,當(dāng)備茶點(diǎn)。食用的茶點(diǎn),并不推薦重口味的蜜餞、奶糖類茶食,堅(jiān)果類的零食比較適宜。

  茶道是一種以茶為媒的生活禮儀,也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式,它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼,美心修德,學(xué)習(xí)禮法,是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神,有助于陶冶情操、去除雜念,這與提倡“清靜、恬?!钡臇|方哲學(xué)思想很合拍,也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的靈魂。